Ingrediënten:
- 200 g quinoa
- 250 g jonge spinazie
- 2 rode paprika’s
- 100 g aardbeien
- 120 g feta
- 80 g walnoten
- Enkele eetlepels frambozendressing
Bereidingswijze:
Zet een pot op het vuur en breng aan de kook: bereid de quinoa volgens de instructies op de verpakking. Rooster de paprika’s in een pan of in de oven. Snij de paprika in dunne repen. Was de spinazie en verwijder de steeltjes. Verwijder de kroontjes van de aardbei en snijd in vieren. Doe de quinoa, spinazie, paprika en aardbeien in een grote kom. Meng het geheel goed. Verkruimel de feta en verdeel het samen met de walnoten over de salade. Werk af met wat frambozendressing.
SMAKELIJK!
Reactie schrijven