Groentebouillon

-      Het groen van 2 grote preien

-      Het groen van 1 bussel lente-uitjes

-      400 gram wortelen

-      ½ bosje peterselie

-      4 blaadjes laurier

-      Enkele takjes rozemarijn, tijm

-      Peperkorrels licht geplet

-      Zout

-      3 liter water

Je kan eventueel ook nog extra aromatische groenten toevoegen voor de smaak. zo kan je bijvoorbeeld nog een halve knolselder toevoegen, of enkele stukken pastinaak. In principe kan je zowat elke groente toevoegen, zolang het om FODMAP-arme groenten gaat. Ook kan je ervoor kiezen om er extra kruiden aan toe te voegen om er zo meer smaak in te krijgen.

Zet pan op het vuur. Was de groenten, snij ze in grove stukken en doe ze in de pan. Voeg er vervolgens de kruiden aan toe. Doe er 3 liter water bij en breng aan de kook. Schep het schuim er af als het kookt. Zet het vuur helemaal laag en laat het zeker 2 uur trekken (hoe langer de bouillon trekt, hoe beter de smaak). Daarna zet je op een andere pan een zeef en giet je de bouillon er in. De bouillon kun je eventueel nog iets laten inkoken voor extra smaak.